产品特性：

*大部分热敏性的物质不会发生变性或失活。

* 在低温下干燥时，物质中的大部分挥发性成分损失很小。

* 在冻干过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行，因此能保持原来的性状。

* 因为在冻结的状态下进行干燥，所以体积几乎不变，使其保持了原来的结构，不会发生浓缩现象。

*干燥后的物质疏松多孔，呈海绵状，加水溶解迅速而完全，几乎马上就能恢复原状。

* 因为干燥在真空下进行，氧气极少，所以一些易氧化的物质得到了保护。

* 排除率达到95%～99%以上，使干燥后产品能长期保存而不致变质。